ESCALIVADA
INGRADIENTES
2 pimientos grades rojos
2 cebollas medianas
2 berenjenas
4 patatas del mismo tamaño que la
cebolla
vinagra de jerez
aceite de oliva 04 gds.
sal
PREPARACIÓN
lavar las verduras y secarlas bien.
Asar las verduras en una bandeja al
horno a 150 grds, las primeras que se cuecen son las berenjenas luego los
pimientos, las patatas y las cebollas.
Envolverlas en papel de estrazas
unos minutos para que conserven el jugo y el aroma y se pelen con más
facilidad.
Pelarlas con paciencia sin tocar el
agua para que no pierda sabor.
colocarlas en los platos para que
cada comensal se la aliñe a su gusto.
Nota
de Marochos: se pude comer con rebanada de pan tostado, la escalibada encima y Anchoas
o con atún, o solamente en ensalada.
Marochos
en la Red les desea buen provecho.
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