SALSA BECHAMEL
INGREDIENTES
1 litro de
leche
80 g. de
mantequilla
Harina
Nuez moscada
Sal
Preparación
Ponga la
mantequilla en un recipiente a fuego lento hasta que se funda, inmediatamente
añadir cuatro cucharadas soperas rasas de Harina, con un batidor de varillas
batir rápidamente hasta que se incorpore la harina a la mantequilla.
Retire el
recipiente del fuego y añada lentamente la leche, sin dejar de remover con el batidor hasta que
no queden grumos, volver a poner el recipiente al fuego para que se cueza la
salsa sin dejar de remover, añadirle la nuez moscada y la sal.
Retirar
cuando la salsa esté en un punto optimo de espesor.
Nota
de Marochos en la Red: esta salsa es para los canalones,lasañas, de carne o de verdura,
también se puede utilizar en la pasta gratinándolas al horno rociada de queso
rallado por encima.
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