ALIÑO PARA ACEITUNA
INGREDIENTES
Para un kilo
de aceituna
Una cabeza
de ajo
Tomillo
Orégano
Laurel
Hinojo
Aceite
Sal
PREPARACIÓN
Ponga al
fuego en una cazuela, un litro de agua con una cucharada de sal, cuando el agua
rompa a hervir añada, la ramita de tomillo, un tallo de hinojo, una cucharada
de orégano, y la hoja de laurel; dejar cocer unos minutos y retire del fuego la
cazuela. Eche en la cazuela la cabeza de ajo, taparla y dejar que se enfrié el
agua.
Ponga las
aceitunas en un bote grande de cristal y cubrir con el agua, cubrir con un
hilillo de aceite que aislara el liquido del aire, dejar el recipiente en un
lugar fresco y oscuro, a los diez días, las aceitunas habrán tomado el sabor
del aliño.
Nota de
Marochos en la Red: las aceitunas si son Marochas mejor.
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